商用电磁炉一般应用于比较大型的餐饮场所，我们在酒店宴会的时候就会见到，可能我们只是见过而已，对于它的细节不是很了解，其实商用电磁炉技术有全桥和半桥技术之分，下面大家就跟宝鸡商用厨具厂家的小编一起来看看差别吧。
第 一点是工作原理的差别:
均是通过一系列电路处理技术将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物!
不同点是：
1、对交流电的承接转化处理技术上:
全桥:采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流，产生的高频电流波形完整、清晰、稳定;
半桥:采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整;
2、对相应专用锅具的负载感应上:
全桥:因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高
半桥:因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低
第二点是应用表现的差别:
相同:均可达到使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物的功用
不同点是：
1、功率段表现上:
全桥:对应档位功率分配清晰、明确，反应迅速
半桥:对应档位功率分配较模糊，反应相对合理
2、发热面表现上:
全桥:因可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真效果明显
半桥:因可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰仿真效果稍逊
第三点是稳定性的异同:
相同:在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性;
不同点是：
1、元件损耗上:
全桥:各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长
半桥:各元件负担较重，损耗比相对较大，寿命相对合理
2、故障率上:
全桥:保护电路设计较复杂，周全，维修率较低
半桥:保护电路设计较简化，维修率(小元件)相对较高
第四点是投资成本与产品配置的异同:
相同:在普通用途上，均可全系列配置各种产品
不同点是：
1、投资成本上:
全桥:因其设计配置较高，无可避免生产成本较高
半桥:因其设计配置较低，生产成本较低
2、产品配置上:
全桥:成本合理和负载耐用上，配置15KW以上产品较宜
半桥:成本合理上，配置12KW以下产品较宜
通过宝鸡商用厨具厂家的小编以上的分享，相信大家对商用电磁炉的全桥技术与半桥技术的差别都有了一定的了解了，如果你还想了解更多，请继续关注我们的网站。
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