烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘炉、烤箱、焗炉， 以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则有多功能，使用分别为电热或天然气，烤炉分单层、双层和三层型式，各层独立控制，可同时使用，也可单层单烘...

商用厨房设备一般是用于酒店、餐厅等饮食场所，所适用的场所都是一些大型的场所，所以其本身也具有一定的体积，较之我们日常使用的家庭厨房设备，体积是比较巨大的，其市场评估与行业前景也是巨大的。 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规...

商用炉灶一般是不锈钢材质，有一定的安装标准和保养标准，只有符合安装标准，进行定期的保养，才能延长炉灶的使用寿命，发挥其本身的作用。下面就来介绍下它的保养和安装吧。 1、商用炉灶的保养 不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面： (1)定期用湿布将其表面的...

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备；它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家庭用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，...

蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可...

蒸饭柜其实效用和蒸饭车是相同的，都可以用来蒸米饭、蒸包子、蒸馍馍等等，只是内部构造不甚相同，蒸饭柜是相当于柜子样式，属于抽拉式。 1、技术指标 单门多功能蒸饭柜,蒸箱,蒸饭柜,蒸柜,蒸包机,电脑控温蒸箱 名称: 豪华型电脑控温多功能蒸箱(单门) 型号: ZF-4D ...

我们可能认为蒸煮就是制作食物的两道工序，到一定时间就熟了，进而可以进行食用，其实它们也是有原理的，下面厨房设备厂家的小编就带大家看看吧。 1、蒸制 蒸制成熟主要是通过蒸汽的热传导方式，把热量传给生坯，生坯受热后，淀粉和蛋白质发生一系列变化：淀粉受热开始润胀糊化，吸收水分变为黏稠的胶体，下屉后随温...

蒸煮其实说起来是两道工序，蒸可以是在蒸笼上去蒸，煮呢，当然少不了水了，就是在水里煮，经过这种高温加热做出来的食物能有效杀除细菌，营养也能完整保留，下面小编带给大家一些有关蒸煮的意义。 蒸煮...

厨房工作台是厨房设备中重要的设备之一，在使用时也是有一定的操作规范的，厨房工作台使用时主要有以下注意事项： (1)岛型工作台与周边物体距离至少保持100cm，与橱柜距离要在165cm以上才能保持双人操作 (2)踢脚线要缩进柜体10cm，能有效避免操作时身体前倾和脚踢柜子 (3)餐桌吊...

在厨房里我们都会看到一个工作平台，它方便了厨师进行操作，如进行切菜、配菜等等工作，厨房工作台在厨房设备中是很重要的，它既方便了厨师工作，又可以有效利用厨房空间，下面我们就来看看厨房工作台的标准和要点吧。 1、厨房工作台标准 (1)欧洲标准台面垂直高度为91cm (2)根据中国人实际...

大家一定了解了基础材质的水池，水池作为厨房设备中的重要的一份子，在选购时也是有挑选技巧的，在安装时也有一定的技巧，下面我们就来看看吧。 1、挑选技巧 (1)水池的材质：水池也称作厨盆，材质要用标号为304的钢材来制造才行，因为304的钢材含碳量较低，因此钢质的柔韧性较好，可以毫不夸张的说，这种钢...

水池一般我们在洗衣服、洗果蔬的时候会用到，在厨房设备中水池一般用于洗蔬菜，干干净净的蔬菜带给人们健康，当然厨师在给我们做饭前，也需要洗手，所以也有洗手池，下面小编就给大家带来几种材质的水池。 厨房水池，也称作厨盆，按材料分钢板珐琅、陶瓷、人造石、亚克力、结晶石水槽、不锈钢、铸铁搪瓷等；按款式分单盆、双盆、大...